Traitement des dossiers d'achat de blé, 
Réception du blé en vrac du port l'usine et paiement des transporteurs en numéraire, 
Établissement du prix de revient pour chaque commande.
Boulangerie :
Tenue de la caisse, des achats, des ventes, des opérations diverses, des immo.
Recap salaires, déclaration du chiffre d'affaires, de l'IUTS, de la TVA et de la TPA. 