•	Suivi et Evaluation des paramètres de qualité : 
Hygiénique, physicochimique, et organoleptique des produits laitiers tout au long de la chaine de fabrication.
•	Assurer les protocoles d’analyses et le processus de fabrication
•	Améliorer la qualité des produits du point de vue nutritionnelle
•	Effectuer des corrections et des interventions sur les défauts dans la ligne de fabrication avec l’application du système HACCP et les méthodes de BPH.
•	Instauration et application la règle des 5M avec un plan de sécurité
