¤ Rendre chaque étudiant capable de : 
	Evaluer la qualité physico-chimique des aliments ;
	Evaluer la qualité microbiologique des aliments ;
	Connaitre les Bonnes Pratiques d’Hygiène en agroalimentaire ;
	Connaitre les Bonnes Pratiques de Fabrication en agroalimentaire;
	Connaitre les Principes et exigences de la démarche HACCP. 
¤ Un suivi et évaluation des habilités et compétences professionnelles des étudiants en industries agroalimentaires, du mois de Février à Juin de chaque année scolaire depuis octobre 2007 ;
