•	Réalisa quotidiennement des tests microbiologiques et physico-chimiques sur des échantillons aléatoires de produits bruts (chair de poulet, eau) et de produits finis (saucisses).
•	Participa à l'amélioration continue des systèmes de qualité, de sécurité et d'environnement de production.
•	Assura la sécurité sanitaire dans l'abattoir et l'atelier de charcuterie en maintenant des conditions sanitaires appropriées grâce aux directives des BPF et HACCP.
•	Assista le responsable du processus dans la formation des employés aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), ainsi que dans la recherche et le dépannage des perturbations du processus et des dysfonctionnements des équipements.
